МАНГОЛЬД, насіння зерна МАНГОЛЬДА органічні Sadove 15 г.

МАНГОЛЬД, насіння зерна МАНГОЛЬДА органічні SADOVE 15 г.

Листковий буряк – мангольд - багата вітамінами, дуже приємна на смак, так і за своєю врожайності знаходиться в числі лідерів: одна рослина в змозі дати більш 1 кг добірних листя і черешків.

Дуже цінується мангольд в ранньовесняний період, коли зеленої вітамінної продукції ще мало. Використовують його для приготування салату, вінегрету, супів, бурячників, холодних закусок і других страв - смажать на олії й салі, як і шпинат.

Черешки відварюють у підсоленій воді і обсмажують з сухарями в маслі. Листя квасять окремо або разом з капустою. Черешки можна маринувати як огірки (нарізаючи і вставляючи їх за розміром банки вертикально). Мангольд володіє лікувальними властивостями.

Його дуже корисно вживати при захворюванні діабетом, анемією, сечокам'яною хворобою, підвищеному тиску. Вживання його в їжу покращує роботу печінки, серцево-судинної системи, сприяє зростанню дітей, стимулює діяльність лімфатичної системи і підвищує стійкість організму проти простудних захворювань. Мангольд також рекомендується вживати проти променевої хвороби. Кашка з кореня мангольда є хорошим засобом проти облисіння.

Мангольд використовується в кулінарії різних країнах світу для приготування різноманітних страв. Це смачна і цілюща рослина дуже корисна при ожирінні, діабеті, нирково-кам'яної хвороби, анемії. У кулінарії використовують молоді листя і черешки, поки вони соковиті і не загрубіли. Мангольд з успіхом застосовується для прикраси страв. З цією метою його ніжні листки можуть замінити традиційно використовуються листя салату. На блюдо викладаємо листя мангольда, і на них зверху можна покласти будь-яку холодну закуску.

Мангольд широко використовують при приготуванні різних вітамінних страв в дієтичному харчуванні. Він хороший при приготуванні щей, борщів і, звичайно ж, різноманітних салатів. Тушкований мангольд є оригінальною закускою до вермішелі або гарніром до м'яса.

Нутрієнти в пророщеному насінні мангольду

Макроелементи

• Білки: Містять рослинний білок, який легше засвоюється завдяки процесу пророщування.
• Клітковина (харчові волокна): Високий вміст клітковини підтримує здоров'я кишківника та сприяє нормалізації травлення.
• Корисні жири: Містять невелику кількість омега-3 жирних кислот. 

Вітаміни

• Вітамін К: Надзвичайно високий вміст (одна чашка може забезпечувати до 700% денної норми у зрілому вигляді), критично важливий для здоров'я кісток та згортання крові.
• Вітамін А (та бета-каротин): Необхідний для здоров'я зору, шкіри та підтримки функцій імунної системи.
• Вітамін С: Потужний антиоксидант, вміст якого значно зростає під час пророщування.
• Вітаміни групи В: Включаючи фолієву кислоту (В9), тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3) та B6.
• Вітамін Е: Ще один потужний антиоксидант. 

Мінерали та мікроелементи

• Магній: Важливий для роботи м'язів, нервової системи та здоров'я серця.
• Калій: Допомагає регулювати артеріальний тиск.
• Залізо: Необхідне для транспорту кисню в крові та енергетичного обміну.
• Кальцій, фосфор, цинк, марганець, мідь, селен. 

Чому пророщений мангольд корисний для імунітету?

1. Потужна антиоксидантна дія: Мангольд містить 13 різних антиоксидантів, включаючи флавоноїди (кверцетин, кемпферол, рутин, вітексин), бета-каротин та беталаїни. Ці сполуки нейтралізують шкідливі вільні радикали, запобігають пошкодженню клітин та знижують ризик хронічних захворювань, що є основою сильного імунітету.
2. Зниження запалення: Кемпферол та інші сполуки мають виражені протизапальні властивості. Зменшення хронічного запалення в організмі дозволяє імунній системі ефективніше реагувати на справжні загрози (інфекції), а не на внутрішні подразники, що особливо важливо для людей з автоімунними станами.
3. Високий вміст вітаміну С: Цей вітамін безпосередньо стимулює вироблення білих кров'яних тілець і допомагає організму швидше відновлюватися після хвороб.
4. Підтримка здоров'я кишківника: Клітковина живить корисні кишкові бактерії, а здоровий кишківник є критично важливим для міцного імунітету, оскільки більша частина імунної системи знаходиться саме там.