МАНГОЛЬД, семена зерна МАНГОЛЬДА органические Sadove 15 г.

МАНГОЛЬД, семена зерна МАНГОЛЬДА органические SADOVE 15 г.

Листовая свекла – мангольд – богатая витаминами, очень приятная на вкус, так и при своей урожайности находится в числе лидеров: одно растение в состоянии дать более 1 кг отборных листьев и черенков.

Очень ценится мангольд в ранневесный период, когда зеленой витаминной продукции еще мало. Используют его для приготовления салата, винегрета, супов, свеклин, холодных закусок и вторых блюд - жарят на масле и сали, как и шпинат.

Ботинки отваривают в подсоленной воде и обжаривают с сухарями в масле. Листья фасуют отдельно или вместе с капустой. Ботинки можно мариновать как огурцы (нарезая и вставляя их по размеру банки вертикально). Мангольд обладает лечебными свойствами.

Его очень полезно употреблять при заболеваниях диабетом, анемией, мочекаменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма к простудным заболеваниям. Мангольд также рекомендуется употреблять при лучевой болезни. Кашка из корня мангольда является хорошим средством против облысения.

Мангольд используется в кулинарии разных странах мира для приготовления разнообразных блюд. Это вкусное и целебное растение очень полезно при ожирении, диабете, почечно-каменной болезни, анемии. В кулинарии используют молодые листья и череды, пока они сочные и не загрубели. Мангольд с успехом применяется для украшения блюд. С этой целью его нежные листки могут заменить традиционно используются листья салата. На блюдо выкладывают листья мангольда, и на них сверху можно положить любую холодную закуску.

Мангольд широко используют при приготовлении различных витаминных блюд в диетическом питании. Он хорош при приготовлении щей, борщей и конечно же разнообразных салатов. Тушеный мангольд является оригинальной закуской к вермишели или гарниром к мясу.

Нутриенты в пророщенном семенах мангольда

Макроэлементы

• Белки: Содержат растительный белок, который легче усваивается благодаря процессу проращивания.
• Клетчатка (пищевые волокна): Высокое содержание клетчатки поддерживает здоровье кишечника и способствует нормализации пищеварения.
• Полезные жиры: Содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот. 

Витамины

• Витамин К: Чрезвычайно высокое содержание (одная чашка может обеспечивать до 700% дневной нормы в зрелом виде), критически важно для здоровья костей и свертываемости крови.
• Витамин А (та бета-каротин): Необходим для здоровья зрения, кожи и поддержания функций иммунной системы.
• Витамин С: Мощный антиоксидант, содержание которого значительно растет при проращивании.
• Витамины группы В: Включая фолиевую кислоту (В9), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) и B6.
• Витамин Е: Ще один потужний антиоксидант. 

Минералы и микроэлементы

• Магний: Важно для работы мышц, нервной системы и здоровья сердца.
• Калий: Помогает регулировать артериальное давление.
• Железо: Необходимо для транспорта кислорода в крови и энергетического обмена.
• Кальций, фосфор, цинк, марганец, медь, селен. 

Почему пророщеный мангольд полезен для иммунитета?

1. Мощное антиоксидантное действие: Мангольд содержит 13 различных антиоксидантов, включая флавоноиды (кверцетин, кемпферол, рутин, витексин), бета-каротин и беталаины. Эти соединения нейтрализуют вредные свободные радикалы, предотвращают повреждения клеток и снижают риск хронических заболеваний, что является основой сильного иммунитета.
2. Снижение воспаления: Кемпферол и другие соединения обладают выраженными противовоспалительными свойствами. Уменьшение хронического воспаления в организме позволяет иммунной системе более эффективно реагировать на настоящие угрозы (инфекции), а не на внутренние раздражители, что особенно важно для людей с автоиммунными состояниями.
3. Высокое содержание витамина С: Этот витамин напрямую стимулирует выработку белых кровяных телец и помогает организму быстрее восстанавливаться после болезней.
4. Поддержка здоровья кишечника: Клетчатка питает полезные кишечные бактерии, а здоровый кишечник является критически важным для крепкого иммунитета, поскольку большая часть иммунной системы находится именно там.