ГОРЧИЦА Микрозелень, семена зерна горчицы органические для проращивания 50 грамм

Горчица, семена зерна горчицы SADOVE органические для проращивания 50 грамм

Польза для здоровья мыкрогринов горчицы

Зелень горчицы, как и шпинат, является хранилищем многих фитонутринентов, обладающих свойствами, способствующих укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

В проростках горчицы очень мало калорий (27 калорий на 100 г свежих проростков) и жиров. Тем не менее, темно-зеленые проростки содержат достаточное количество фитонутринентов, витаминов и минералов. Кроме того, они содержат достаточно хорошее количество пищевых волокон, которые помогают контролировать уровень холестерина, препятствует его всасыванию в кишечнике. Достаточное количество клетчатки в пище способствует плавному стулу кишечника и, таким образом, обеспечивают защиту от геморроя, запоров, а также от заболеваний толстой кишки.

Зелень является отличным источником витамина К. 100 г свежих листьев содержат около 257,5 мкг или около 215% суточной нормы витамина К-1 (филохинон). Было обнаружено, что витамин К играет потенциальную роль в функции наращивания костной массы, способствуя остеобластной активности в кости. Он также играет важную роль у пациентов с болезнью Альцгеймера, ограничивая повреждения нейронов в их мозге.

Зелень горчицы есть богатым источником антиоксидантовтаких как флавоноиды, индолы, сульфорафан, каротин, лютеин и зеаксантин. Индолы, в основном дииндолилметан (DIM) и сульфорафан, доказали свою эффективность против рака предстательной железы, молочной железы, толстой кишки и яичников благодаря ингибированию роста раковых клеток, цитотоксического действия на раковые клетки.

Свежие проростки также являются скромным источником витаминов группы В-комплекса, таких как фолиевая кислота, пиридоксин, тиамин, рибофлавин и т.д.

100 г свежих проростков обеспечивают около 12 мкг (около 3% ) фолиевой кислоты. Этот водорастворимый витамин играет важную роль в синтезе ДНК и делении клеток. При добавлении в рацион женщинам во время беременности, этот витамин может помочь предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев.

Свежие проростки горчицы являются отличным источником витамина С.

Витамин С (аскорбиновая кислота) является мощным природным антиоксидантом, который защищает от свободных радикалов и гриповидных вирусных инфекций.

Проростки горчицы также являются впечатляющим источником витамина А (обеспечивают 3024 МЕ или 101% рекомендованной суточной нормы на 100 г). Витамин А является важным питательным веществом, необходимым для поддержки здоровье слизистой оболочки и кожи. Потребление свежих проростков, богатых флавоноидами, помогают защитить от рака легких и полости рта.

Свежие проростки горчицы являются отличными источником некоторых важных минералов, таких как кальций, железо, магний, калий, цинк, селен и марганец.

Доказано, что регулярное употребление горчичной зелени в рационе предотвращает артрит, остеопороз, железодефицитную анемию и, как считают, обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, рака толстой кишки и простаты.

Нутриенты в пророщенных зернах горчицы

Макроэлементы

• Белки: хороший источник растительного белка, необходимого для восстановления тканей и иммунных клеток.
• Клетчатка: высокое содержание пищевых волокон поддерживает здоровье кишечника и пищеварения.
• Полезные жиры: содержат ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 жирные кислоты. 

Витамины

• Витамин С: мощный антиоксидант, который значительно растет при проращивании и способствует укреплению иммунной защиты.
• Витамин К: важен для свертывания крови и здоровья костей.
• Витамин А (та каротиноиды): необходим для здоровья зрения и иммунной системы.
• Витамины группы В: богатые B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6 и B9 (фолиевая кислота), которые играют важную роль в метаболизме. 

Минералы и микроэлементы

• Селен: ключевой минерал для иммунной функции, который также обладает противовоспалительными свойствами.
• Магний: помогает снижать артериальное давление и оказывает противовоспалительное действие.
• Железо: важно для транспорта кислорода в крови и поддержания энергии.
• Цинк: необходим для нормальной работы иммунных клеток.
• Кальций, калий, фосфор, медь, марганец. 

Почему пророщена горчица полезна для иммунитета?

1. Наличие глюкозинолатов (Glucosinollates): Это серосодержащие соединения, которые являются ключевыми для всех крестоцветных овощей, включая горчицу. При повреждении зерен (например, при жевании или проращивании) они превращаются в активные формы – изотиоцианаты (isothiocyanates), в том числе, синигригн.
2. Мощное противовоспалительное действие: Изотиоцианаты, такие как сульфорафан (который также содержится в проростках горчицы), могут уменьшать хроническое воспаления, что является основой многих заболеваний. Они подавляют сигнальные молекулы, которые участвуют в воспалительных процессах, и моделируют иммунные реакции.
3. Активация антиоксидантных защитных механизмов: Активные соединения горчицы активируют естественные антиоксидантные системы организма (Nrf2 pathway), усиливая клеточную защиту от свободных радикалов и токсинов.
4. Антимикробные свойства: Соединение синигригн обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, помогая организму бороться с возбудителями инфекций.